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Rezept vom 14.10.2025 - 06:45:21 Uhr

Rezept: Lammkeule mit Kräutern der Provence
Kategorie: Fleisch
Für: 4 Gedecke
Zutaten: 1 Lammkeule
2 tb Öl (oder 3)
200 g Zwiebeln
1/2 ts Salz, 1 ds Pfeffer
3 Knoblauchzehen
1 ts Kräuter der Provence, 1 bn Suppengrün
1/2 l Rotwein
Zwiebeln in Ringe schneiden, Suppengrün putzen und kleinschneiden,
Knoblauch durchpressen oder feinhacken.
Lammkeule kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, von allen Seiten in Öl
anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Suppengruen hinzufuegen, kurz
mitschmoren lassen. Mit Kräutern der Provence würzen, kurz aufkochen
lassen, danach bei bei reduzierter Hitze mit Rotwein angießen und Braten
ca. 1 1/2 Std. pro 1000 g schmoren lassen. Die Sauce nach Belieben
binden.

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